Receita do Bolo de Milho da Ilha do Pico

Bolo de Milho do Pico – Receita Tradicional Açoriana

O bolo de milho do Pico é uma iguaria típica da ilha do Pico, nos Açores. Apesar do nome, este bolo é, na verdade, um pão redondo e achatado, característico por não levar fermento. O seu sabor levemente adocicado e a textura macia fazem dele uma presença indispensável nas mesas açorianas.

O segredo para que o bolo de milho fique com a textura elástica e suave está no processo de escaldar bem a massa com água a ferver, o que impede que o pão fique duro. É uma receita simples, mas cheia de tradição e sabor.

Ingredientes para Bolo de Milho do Pico

• 750 g de farinha de milho
• 250 g de farinha de trigo
• 1,5 a 2 litros de água a ferver
• 1 colher de sopa de sal marinho

Modo de Preparação

1. Numa tigela grande, misture a farinha de milho com a farinha de trigo e o sal.
2. Adicione a água a ferver aos poucos, mexendo constantemente para escaldar a massa.
3. Trabalhe a massa até obter uma textura homogénea e elástica.
4. Molde em discos achatados com cerca de 25 cm de diâmetro.
5. Cozinhe em forno tradicional ou, se preferir, em forno de lenha para um sabor mais autêntico.

Vídeo da Receita

Veja no vídeo abaixo como preparar o bolo de milho do Pico de forma simples e fiel à tradição açoriana:

Dicas para Servir

O bolo de milho do Pico pode ser apreciado simples, com manteiga, mel ou compotas regionais. É também um excelente acompanhamento para pratos salgados típicos dos Açores, como caldos de peixe ou carne guisada.

Experimente esta receita e traga um pedaço da cultura açoriana para a sua mesa!