Queijadas D.Amélias

Donas Amélias — O Doce da Rainha da Ilha Terceira

As Donas Amélias são um doce tradicional da Ilha Terceira, nos Açores, cuja origem remonta a 1901, aquando da visita régia da Rainha D. Amélia e do Rei D. Carlos à ilha.

Inspirado num bolo mais antigo, feito com especiarias, este doce foi preparado em forma de queijada e oferecido ao casal real como gesto de hospitalidade e gratidão. Em homenagem à Rainha, o nome “Donas Amélias” foi atribuído a esta iguaria.

Ingredientes

• 500 g de açúcar
• 9 gemas de ovo
• 4 claras (batidas em castelo)
• 200 g de manteiga (derretida e fria)
• 200 g de farinha de milho peneirada
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 6 colheres (sopa) de mel de cana
• 100 g de passas
• 50 g de cidrão picado muito fino
• Raspa de 1 limão pequeno
• 1 pitada de sal
• 1 colher (café) de noz-moscada

Modo de Preparação

1. Bata o açúcar com as gemas até formar uma massa homogénea.
2. Junte a canela, as passas, o cidrão, a noz-moscada, a raspa de limão e o sal. Misture bem.
3. Acrescente a manteiga derretida e fria, misturando cuidadosamente.
4. Envolva as claras batidas em castelo.
5. Adicione a farinha peneirada e o mel, mexendo até obter uma massa uniforme.
6. Coloque pequenas porções da massa em formas untadas e polvilhadas.
7. Leve ao forno, pré-aquecido a temperatura moderada, até cozer.
8. Desenforme e polvilhe com açúcar refinado.

Dicas e Curiosidades

• Tradicionalmente, as Donas Amélias são servidas em ocasiões festivas e visitas especiais.
• O mel de cana e a farinha de milho são ingredientes-chave para o sabor e textura autênticos.
• Podem ser guardadas em recipientes herméticos por vários dias sem perder o sabor.

História e Tradição

O nascimento das Donas Amélias está profundamente ligado a um dos momentos mais marcantes da história açoriana. Em 1901, a Rainha D. Amélia e o Rei D. Carlos realizaram uma visita oficial à Ilha Terceira, sendo recebidos com grande entusiasmo pela população local.

Como forma de homenagem, foi criado este doce inspirado em receitas conventuais e influências tropicais trazidas por comerciantes e navegadores. O uso de especiarias, mel de cana e farinha de milho reflete a ligação dos Açores às rotas marítimas internacionais, tornando as Donas Amélias um verdadeiro símbolo da fusão cultural e gastronómica açoriana.

Perguntas Frequentes

Qual é a melhor farinha para Donas Amélias?

O ideal é usar farinha de milho fina e bem peneirada, para garantir a textura macia.

Posso substituir o mel de cana?

O mel de cana é parte essencial do sabor tradicional, mas pode ser substituído por mel comum se necessário.