Header Ads

Como fazer as típicas e tradicionais malassadas dos Açores



Receita Malassadas

Ingredientes
Poderá adaptar as quantidades consoante a quantidade de malassadas que pretenda fazer.

500 gramas de farinha;
3 ovos;
60 gramas de manteiga;
Fermento de padeiro (11g);
380 ml de água;
Sumo de laranjas (3 laranjas);
1 colher e meia de sopa de açúcar;
1 cálice de aguardente;
1 colher de chá de sal;
Óleo vegetal;
Açúcar;
Canela;


Preparação e confecção
- Deverá peneirar a farinha juntamente com o açúcar e sal numa taça;
- Dissolva em água tépida o fermento e adicione a farinha. Misture tudo. Ao preparado, adicione agora o sumo das laranjas e a aguardente;
- Utilize as mãos para bater a massa, amaçando-a. Ao mesmo tempo adicione os ovos. Amasse até estar suficientemente mole;
- Deixe a massa levedar – em descanso e coberta – no período de 2 a 3 horas em local de temperatura ameno;
- Unte as mãos com farinha e retire pequenos pedaços da preparação / massa. Disponha em forma circular, sendo que no centro deverá ficar menos espessa criando um buraco.
- Aqueça o óleo e quando tiver bastante quente, coloque os pedaços da massa e frite. Assim que esteja dourada de um dos lados, deverá virá-la. Quando ambos os lados estiverem dourados, retire a malassada.
- Num recipiente, com um papel de cozinha ou absorvente (para escorrer a gordura), coloque as malassadas. Após alguns instantes aplique o açúcar e canela (ainda quentes).


8 comentários:

  1. Não percebi o ingrediente que a senhora adicionou ao leite para ferver alem da manteiga..alguém sabe, obrigado.

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Leite ? Eu li água e sumo de 3 laranjas

      Eliminar
    2. O ingrediente que vai adicionar ao leite com a manteiga de vaca e uma banha vegetal com o nome de Crisco...pode ser banha ou ate mesmo so manteiga de vaca.. tudo vai ao gosto da pessoa.. Recomendo usar esta receita ,porque vai gostar do resultado..muito deliciosas..

      Eliminar
  2. Podes usam Crisco em vez de banha de porco.

    ResponderEliminar
  3. Qual é a quantidade de leite para a receita escrita? Só vejo água.

    ResponderEliminar
  4. Gosto muito de malassadas :-) Podia dizer-me qual o tipo de farinha utilizado? Obrigada.

    ResponderEliminar